概要
うけもちは、食と農の分野で進むイノベーションの取り組みを伝える情報メディアである。スタートアップと企業・団体の協働事例や、その担い手の活動を紹介し、新たな連携を検討する人々に実践の知見を届ける。
発信の軸にあるのは、持続可能な食文化を意味する「サステナブルガストロノミー」である。食材の生産から流通、消費、廃棄に至るまでを見渡し、環境や資源に配慮しながら食の豊かさを次世代につなぐ考え方を、具体的な取り組みとともに伝えている。
掲載内容は、未利用食材の活用や地域の労働力不足への対応などの事例、イベントレポート、プロジェクト情報など。個々の企業・団体の取り組みを広く紹介することで、食と農の課題や解決に向けた方法を知り、協働の可能性を考えるきっかけづくりを目指す。
AgVenture Labの役割
AgVenture Labは、東京都のスタートアップ支援事業「TIB CATAPULT」の活動の一環として、うけもちの運営・情報発信を担う。
- 協働事例の発信：スタートアップ支援で培う経験や知見をもとにした、企業・団体との連携事例や活動の紹介。
- 持続可能な食文化への理解促進：サステナブルガストロノミーの考え方と、生産から消費までの各段階における実践の発信。